Refosco Riserve

Wijnhuis: Pitars, Friuli

Druiven: Zuivere Refosco dal Peduncolo Rosso druiven.

Bodem: Grind van kleiachtige oorsprong

Geur & kleur: Robijnrode kleur met ondoordringbare violette reflecties, het heeft een complex en intens bouquet dat sensaties van gedroogde rode bloemen, kruidige noten van zwarte peper, johannesbrood, steranijs, menthol en cacao vrijgeeft.

Smaak: Zacht, warm en fris in de mond, met zachte en goed opgeloste tannines. Lange persistentie van mineralen en amandelen. Lange en aanhoudende afdronk.

Productie bijzonderheden: In rood met gisting op de schil volgens de Ganimede*-methode bij een gecontroleerde temperatuur om de kleurextractie en de ontwikkeling en het behoud van de originele aroma's te bevorderen.

Rijping: 24 maanden op eikenhout 

Aanbevolen bij Refosco Riserve: Hij past heel goed bij vet vlees, traditionele Friuliaanse gerechten en lang gerijpte kazen.

Serveertemperatuur: 16 - 18 ºC

Waardering:

Guida Vini Vitae: 2 viti
James Suckling
Bibenda: 4/5 trossen
Vini d’Italia del Gambero Rosso: 2/3 glazen
I vini di Veronelli: 3 sterren

*Ganimede methode: Met deze methode is blijft de most altijd optimaal gemengd. Het is niet meer noodzakelijk om handmatig het mengsel te roeren. De vaten bestaan uit twee inwendige delen met daartussen een constructie met een trechtervorm. Door deze constructie kan met de kracht die ontstaat door het geproduceerde koolstofdioxide de most rondgepompt worden. Hierdoor ontstaan er rijkere aroma’s in de wijn en zachtere tannines. 

Lees meer over het wijnhuis Pitars